大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于食品級(jí)不銹鋼鍋的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹食品級(jí)不銹鋼鍋的解答，讓我們一起看看吧。

不銹鋼鍋啥是食品級(jí)？

購(gòu)買不銹鋼餐具的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說(shuō)“304不銹鋼就是食品級(jí)不銹鋼”，還有的說(shuō)“316不銹鋼比304不銹鋼更好”，所以這些亂七八糟的數(shù)字究竟是些什么？和“食品級(jí)”又有什么關(guān)系呢？

用作餐具廚具的不銹鋼號(hào)有304，316，420等，因?yàn)椴途卟⒉恍枰軓?qiáng)的抗應(yīng)力抗腐蝕能力，并且使用溫度不會(huì)很高，對(duì)于不銹鋼材質(zhì)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很低的溫度，因此用的材料其實(shí)都是很便宜很常用的。很多人還不了解食品級(jí)不銹鋼，食品級(jí)不銹鋼有幾種，與304不銹鋼有什么區(qū)別。

304，是不銹鋼的牌號(hào)，美國(guó)名。它的中文牌號(hào)名叫做06Cr19Ni10，很復(fù)雜，很難讀，所以我們更習(xí)慣稱之為“304不銹鋼”。

304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？不一樣！食品級(jí)與牌號(hào)，屬于兩個(gè)系統(tǒng)，但又有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。就像一個(gè)人，既可以是男人，又可以是父親——男人一定是父親嗎？不一定。

不銹鋼領(lǐng)域也是一樣，牌號(hào)決定了不銹鋼的耐腐蝕能力。而是否是食品級(jí)，除了對(duì)不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外，還對(duì)鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標(biāo)有要求。

后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，能夠滿足重金屬析出要求的不銹鋼，都能滿足牌號(hào)的要求。所以在國(guó)標(biāo)GB9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》中，就取消了牌號(hào)要求，只要求重金屬的析出物（不過(guò)是換了一種說(shuō)法，實(shí)際上和舊國(guó)標(biāo)的要求差不多），所以今天的餐具所用不銹鋼，是不對(duì)牌號(hào)有要求的，但同時(shí)，只要是能夠達(dá)到食品級(jí)，就一定能達(dá)到至少304不銹鋼的水平。

舊國(guó)標(biāo)GB 9684的名稱是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》，這個(gè)國(guó)標(biāo)已經(jīng)在2017年被 GB 4806.9-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》替代了（這個(gè)新國(guó)標(biāo)合并了原來(lái)的適用于不銹鋼(GB 9684)與鋁(GB 11333)的兩個(gè)國(guó)標(biāo)）。

也就是說(shuō)，食品級(jí)不銹鋼是指符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼。

304不銹鋼鍋是食品級(jí)不銹鋼鍋。304不銹鋼耐熱、耐腐蝕有很強(qiáng)的韌性，304不銹鋼是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼，大多應(yīng)用于食品醫(yī)療行業(yè)。適合食品加工，儲(chǔ)存和運(yùn)輸用。

以前有些商家使用430的不銹鋼做蒸鍋，耐腐蝕性沒(méi)有304不銹鋼好，現(xiàn)在都用304不銹鋼，安全有保障。

食品級(jí)不銹鋼鍋怎么鑒別真假？

1、磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202幾乎沒(méi)有磁性；304與316上絕對(duì)沒(méi)有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因?yàn)?系列不銹鋼多數(shù)是回收料回爐，我們叫反扎料，含有的元素不純凈，反扎料的成本只等于一級(jí)料的1/2。因此，食品級(jí)不銹鋼完全無(wú)磁性的有可能是安全的，有弱磁性是有毒的，強(qiáng)磁性也是安全的。

2、質(zhì)材的區(qū)別。在2系列不銹鋼中，馬氏體、高錳合金。它的特點(diǎn)是原材料價(jià)格便宜、中度和低度重金屬析出，塑形性普通；在3系列不銹鋼中，奧氏體、鉻鎳合金；它的特點(diǎn)是原材料價(jià)格比較高、無(wú)重金屬析出，塑形性較好，炊用比較多是304而醫(yī)用的是316；在4系列不銹鋼中，鐵素體、碳合金。它的特點(diǎn)是鍋用430價(jià)格比較便宜、塑形性比較差、磁性非常好，但屬于健康金屬，在堿性環(huán)境中會(huì)生繡。4系列除了430以外多數(shù)是用于刀用鋼材與其他用途，因?yàn)橛捕雀哂?、3系列不銹鋼。

到此，以上就是小編對(duì)于食品級(jí)不銹鋼鍋的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于食品級(jí)不銹鋼鍋的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。