大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于不銹鋼鍋還是鐵鍋好的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹不銹鋼鍋還是鐵鍋好的解答，讓我們一起看看吧。

鐵鍋好還是304鋼好？

　鐵鍋比起不銹鋼鍋會更好一些，因為鐵鍋是一種非常健康的鍋具，里面不含有化學(xué)物質(zhì)，且導(dǎo)熱性好，較為堅固，能使用較長時間。

　鐵鍋是目前鍋具中最安全的廚具，它一般都是使用生鐵制成的，里面沒有其它的化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)熱性能非常好，具有很強的堅固性，比較耐用，在用鐵鍋炒菜做飯的時候，微量的鐵元素溢出，還可以在一定程度上防止缺鐵性貧血，但是它容易生銹，手感較重，也難以清洗，所以在使用的時候需要進行保養(yǎng)。

　不銹鋼鍋是使用鉻合金等元素制成的，外形較為美觀，也有很強的導(dǎo)熱性，非常堅固，在炒菜的時候不容易產(chǎn)生油煙，缺點是保溫效果比較差，且長期和酸堿類食物接觸，還會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

鐵鍋和304鋼鍋各有各的還，鐵鍋用著健康，但是如果用完不晾干，或者使用不當(dāng)，有時候愛生銹，而304鋼是不銹鋼，不用刻意的去管理，洗刷干凈就可以，是不會生銹的。

平常炒菜一般都是使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩(wěn)定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。

鐵鍋好。

我們?nèi)コ匈I鍋會發(fā)現(xiàn)炒鍋的材質(zhì)基本上都是鐵的，這是因為鐵是人體需要等微量元素，用鐵鍋炒菜對人體會有一些益處。但是例如電飯鍋、蒸鍋一般都是304不銹鋼的，不管是鐵鍋還是不銹鋼鍋，首先都是能耐高溫的，其次對人體都是有益無害的。

當(dāng)然是不銹鋼鍋好用，鐵鍋好生銹，慢慢的會被淘汰掉，我家就有兩個鐵鍋，因好生銹一直放置沒用，現(xiàn)在用的就是304不銹鋼炒鍋。

不銹鋼鍋美觀耐用。不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構(gòu)成的一種特殊的鋼材內(nèi)部晶體結(jié)構(gòu)，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好。

無論是鐵鍋或者是304鋼鍋都是很好的，都是特別好的，都是十分結(jié)實的，都是十分耐用的，都是牢固耐用的，這一點是毋庸置疑的。只是看你個人認(rèn)為哪一個鍋是好的就是好的，我個人認(rèn)為鐵鍋比較好一些，因為可以能夠給人類補充304要好一些。

鐵鍋和304鋼鍋相比較的話，還是鐵鍋好，因為鐵鍋炒出菜來味道好，而且還有人體需要的鐵元素，而304不銹鋼鍋是鋁元素和其它元素合成，外關(guān)好看一些，對于身體健康考慮還是鐵鍋好。

304鍋好還是鐵鍋好？

不銹鋼304鍋干凈、衛(wèi)生，炒過菜后，清洗非要方便、省事；而中國特有的鐵鍋，在加熱過程中，鐵元素與菜肴結(jié)合，對人體健康很有益。所以，這兩種鍋各有各的長處，建議燉菜時用鐵鍋，一般的煎、炸用304鍋。

日常炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好？

1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。

然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構(gòu)成的一種特殊的鋼材內(nèi)部晶體結(jié)構(gòu)，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。

實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴（阿三搞的J4劣質(zhì)不銹鋼除外）。

不銹鋼鍋的問題在于，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產(chǎn)生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋里面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁里面去。此外，不銹鋼的導(dǎo)熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區(qū)別的——，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至于鐵鍋補鐵的效用，營養(yǎng)學(xué)已經(jīng)將其否認(rèn)了——鐵鍋溶到菜肴內(nèi)的鐵是微乎其微的。

不過，以專業(yè)的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不銹鋼制造的鍋子，是國際上公認(rèn)對人體無害的——這也就是當(dāng)年蘇X爾鍋錳超標(biāo)事件的背景，公認(rèn)對人體無害的不銹鋼鍋應(yīng)該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑒定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不銹鋼鍋，樓主可以放心使用而不必?fù)?dān)心對身體產(chǎn)生損害。

商用廚具專家純手工輸入為你權(quán)威解答，請給予好評。

到此，以上就是小編對于不銹鋼鍋還是鐵鍋好的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于不銹鋼鍋還是鐵鍋好的3點解答對大家有用。