大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于鐵鍋和不銹鋼鍋的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹鐵鍋和不銹鋼鍋的解答，讓我們一起看看吧。

不銹鋼鍋好還是鐵鍋好?有什么區(qū)別？

鐵鍋好，區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不銹鋼鍋是合金制成。 鐵鍋是目前最安全的鍋

1、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收 鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。 新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別 不過(guò)鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺(jué)有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味，個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好，沒(méi)有鐵銹而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。 如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 本人覺(jué)得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現(xiàn)在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。

不銹鋼鍋和鐵鍋有什么區(qū)別？

     不銹鋼鍋比鐵鍋不容易生銹。因?yàn)閭鹘y(tǒng)是用的鐵鍋，世界衛(wèi)生組織對(duì)于中國(guó)的傳統(tǒng)鐵鍋研究過(guò)建議人們平常在炒菜時(shí)使用，因?yàn)榧冋蔫F鍋一般不含其他化學(xué)物質(zhì)，很少有溶出物。即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體也有好處。

     而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家又指出，用鐵鍋烹飪是直接的補(bǔ)鐵方法。不過(guò)鐵鍋易生銹，不宜盛食物過(guò)夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層就會(huì)消失。所以炒菜時(shí)應(yīng)該用鐵鍋。鐵鍋卻易生銹，而不銹鋼鍋更美觀耐用，因此很多人選擇實(shí)用不銹鋼鍋。

      對(duì)此，要注意，不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋會(huì)有重金屬析出。而目前鍋具類使用的不銹鋼材質(zhì)大都是304不銹鋼，這也是人們?cè)谫I不銹鋼鍋時(shí)需要注意的一點(diǎn)。所有的不銹鋼鍋并非完全不會(huì)生銹，無(wú)論是304不銹鋼還是430不銹鋼，如果長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼鍋比較適合煮粥，不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌。所以鐵鍋和不銹鋼鍋不在于哪個(gè)好哪個(gè)壞，只是炒菜和煲湯分別使用兩者更好。

兩者的含金屬元素不同。不銹鋼里面含有多種化學(xué)元素，不容易生銹，但不適合經(jīng)常接觸鹽和醋，適合煮粥，做湯。而鐵鍋不含有其他化學(xué)物質(zhì)，容易生銹，導(dǎo)熱性適中且不易氧化，適合炒菜。

不銹鋼鍋與鐵鍋區(qū)別？

它們的材質(zhì)是不同的。

鐵鍋和不銹鋼在材質(zhì)上有很大區(qū)別，鐵鍋是鐵質(zhì)的，不銹鋼是不銹鋼制的，前者更適合炒菜，對(duì)人身體不會(huì)有任何影響，而后者結(jié)構(gòu)精美、外觀好看，受熱均勻，不會(huì)產(chǎn)生油煙，但是接觸到酸堿性物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

另外鐵鍋更適合炒菜，它不含有其它的化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)輕易發(fā)生氧化，炒菜的時(shí)候，鐵鍋也不會(huì)有化學(xué)物質(zhì)溢出，不會(huì)存在脫落的現(xiàn)象，即便有本身少量的鐵物質(zhì)溢出，對(duì)人體也是有益的。

不銹鋼鍋結(jié)構(gòu)精美、外觀漂亮，炒菜的時(shí)候具有導(dǎo)熱快、受熱均勻的特點(diǎn)，一般不會(huì)燒焦食物，也不容易產(chǎn)生油煙，但是它其實(shí)并不是不會(huì)生銹，如果長(zhǎng)期接觸到酸堿性物質(zhì)，會(huì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以不容長(zhǎng)時(shí)間放鹽、醬油等調(diào)料。

到此，以上就是小編對(duì)于鐵鍋和不銹鋼鍋的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鐵鍋和不銹鋼鍋的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。