大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于不銹鋼炒鍋好嗎的問題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹不銹鋼炒鍋好嗎的解答，讓我們一起看看吧。

為什么不建議用不銹鋼炒鍋？

不銹鋼鍋?zhàn)畲蟮娜秉c(diǎn)是導(dǎo)熱差，用來做煎鍋、煮鍋、炸鍋還可以，但是用來做炒鍋的話，是無法滿足爆炒的要求的，所以用不銹鋼鍋炒菜的話，基本上菜都是被蒸熟而不是炒熟，沒有翻炒的快感。

因?yàn)槭褂貌讳P鋼炒鍋還是非常容易粘鍋的 ，無論你怎么養(yǎng)鍋不銹鋼鍋還是會(huì)粘 ，所以不選用不銹鋼炒鍋 ，就連普通的鐵鍋通過養(yǎng)鍋都會(huì)不粘鍋 ，所以不建議使用不銹鋼 炒鍋。

不銹鋼炒菜鍋好用嗎？

好用。

   不銹鋼炒菜鍋的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由于用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便/輕巧/美觀/清潔/安全的角度看，無疑占有優(yōu)勢(shì)

炒鍋是不銹鋼的好還是生鐵鍋好？

1、鐵鍋 金屬中導(dǎo)熱能力銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼，銀和銅炒鍋市場(chǎng)很難見到，并且銅溶出來的銅銹還有毒，用鋁鍋炒菜容易溢出鋁元素對(duì)身體有害。鐵的導(dǎo)熱能力雖說不如鋁，但在炒菜、煮食過程中，用鐵鍋不僅能減少蔬菜內(nèi)維生素C的流失，而且很少有溶出物，即使鐵物質(zhì)溶出少量的鐵元素，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有很大的益處的。但是普通的鐵鍋極易生銹，而且比較重。

2、不銹鋼鍋 相比鐵鍋，不銹鋼鍋的重量會(huì)輕盈一些，而且堅(jiān)固，能達(dá)到熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會(huì)藏污納垢，在清洗的時(shí)候能夠大大降低工作量，時(shí)常清潔并且方法得當(dāng)?shù)脑挘侒w能夠長時(shí)間的保持精美外觀。不銹鋼鍋價(jià)格較高，保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)變成殘羹冷炙。

3、合金炒鍋 合金材質(zhì)的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品，還有少數(shù)的鈦合金產(chǎn)品。由于合金技術(shù)的發(fā)展，合金鍋產(chǎn)品在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗(yàn)的。合金鍋能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點(diǎn)，當(dāng)然，不建議選用那些品牌不靠譜、價(jià)格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。

不銹鋼鍋呢，一般適合家用不容易胡，但是鐵鍋呢他用的時(shí)間長了又不會(huì)燒鍋就會(huì)有黑點(diǎn)點(diǎn)，所以家用我建議大家還是選用不銹鋼鍋，飯店一般都用鐵鍋，因?yàn)樗a(chǎn)生的雜物對(duì)人體沒害

不銹鋼與不銹鐵炒鍋哪個(gè)好？

鐵鍋好，鐵鍋導(dǎo)熱快、受熱平均、保溫良好，十分適合快炒料理；使用鐵鍋烹飪食物時(shí)，可以在一定程度上防止缺鐵性貧血，這對(duì)于我們來說是個(gè)很好的選擇。

但鐵鍋也有缺點(diǎn)，像煎雞蛋、煎魚，就不適合使用鑄鐵鍋，不但容易燒焦，也可能造成黏鍋，讓鍋底殘留焦垢，難以清洗。

兩種都含鐵，不同的是不銹鋼跟耐腐蝕

買炒鍋，還要看壁厚，口徑及重量（趁手，不累）等規(guī)格的，當(dāng)然價(jià)格也很關(guān)鍵。

奉勸一句，太薄輕的炒鍋不要買，除非你打算短期內(nèi)再換一口。

日常炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好？

1 樓的朋友說得大部分是對(duì)的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。

然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實(shí)際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構(gòu)成的一種特殊的鋼材內(nèi)部晶體結(jié)構(gòu)，特點(diǎn)是不帶有鐵磁性——也就是不會(huì)被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。

實(shí)際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機(jī)械性能反而更好，價(jià)格反而更貴（阿三搞的J4劣質(zhì)不銹鋼除外）。

不銹鋼鍋的問題在于，其中的錳，鉻在長時(shí)間燉煮高酸性食物時(shí)可能會(huì)有微量滲入湯汁，有極小的可能性對(duì)人體健康產(chǎn)生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋里面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會(huì)溶到湯汁里面去。此外，不銹鋼的導(dǎo)熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費(fèi)煤氣——在電磁爐上用是沒有區(qū)別的——，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢(shì)。至于鐵鍋補(bǔ)鐵的效用，營養(yǎng)學(xué)已經(jīng)將其否認(rèn)了——鐵鍋溶到菜肴內(nèi)的鐵是微乎其微的。

不過，以專業(yè)的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不銹鋼制造的鍋?zhàn)?，是國際上公認(rèn)對(duì)人體無害的——這也就是當(dāng)年蘇X爾鍋錳超標(biāo)事件的背景，公認(rèn)對(duì)人體無害的不銹鋼鍋應(yīng)該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑒定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不銹鋼鍋，樓主可以放心使用而不必?fù)?dān)心對(duì)身體產(chǎn)生損害。

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到此，以上就是小編對(duì)于不銹鋼炒鍋好嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于不銹鋼炒鍋好嗎的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。