大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于不銹鋼鍋和鐵鍋的區(qū)別的問題，于是小編就整理了4個相關介紹不銹鋼鍋和鐵鍋的區(qū)別的解答，讓我們一起看看吧。

不銹鋼鍋和鐵鍋有什么區(qū)別？

不銹鋼鍋比鐵鍋不容易生銹。世界衛(wèi)生組織對于中國的傳統(tǒng)鐵鍋研究過，建議人們平常在炒菜時使用，因為純正的鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。

不銹鋼鍋比較適合煮粥。不應長時間盛放鹽，醬油菜湯等。

不銹鋼鍋好還是鐵鍋好?有什么區(qū)別？

鐵鍋好，區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不銹鋼鍋是合金制成。 鐵鍋是目前最安全的鍋

1、使用鐵鍋是有利于人體對鐵物質的吸收 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。 新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別 不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時候炒菜會有鐵銹味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。 如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現(xiàn)在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。

不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好？

我個人覺得鐵鍋好，原因如下：

1、鐵鍋：鐵鍋化學性質穩(wěn)定，不易引起化學反應，是人們最常用的炊具。用鐵鍋炒菜時宜急火快炒少加水，從而減少維生素的損失，炒菜時溶解出來的少量鐵元素，可被人體吸收利用，對健康有益。傳統(tǒng)的鐵鍋在材質上不含其他特殊的化學物質，因此在烹飪的過程中 不會產(chǎn)生不宜于食物的溶出物。

但鐵鍋使用不當容易生銹，不過通過“開鍋”的鐵鍋在日常使用過程中不斷的保養(yǎng)，每次用完后擦拭干凈保持干燥，也不會老是生銹的。

2、不銹鋼鍋：不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鉬、鎳、錳、鈦等微量金屬元素制成，這些微量充素對人體有害，所以使用時要注意，不能長時間盛放醬油、鹽、醋，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發(fā)生電化反應，使有害物質被溶解出來。

通過對比，使用鐵鍋，對人體健康有利，建議使用鐵鍋。

不銹鋼材質的炒鍋好。不銹鋼材質的鍋，常用牌號304和316加工，含鉻含鎳量高，奧氏體金相組織，防腐防銹性能好，炒鍋不會生銹，炒菜加熱不會有異味，沒有有害元素析出，容易清洗。

鐵鍋為鐵碳合金材質，鐵素體金相組織，鐵鍋很容易生銹，清洗后仍會有殘留銹味，影響菜味。

個人認為生鐵鍋比不銹鋼鍋好用。

不銹鋼鍋耐用結實，鍋底厚好清潔，但就是因為這種特點，它特別沉，如果有顛鍋習慣的話，長時間使用會損害手腕健康，而且特別費火，熱鍋需要很長的時間，做爆炒的菜需要等待很久很久。

鐵鍋相對于不銹鋼鍋更輕一些，而且鐵鍋同樣結實耐用，還有補鐵的功效，唯一的缺點是保養(yǎng)不當容易生鐵銹。但保養(yǎng)手法還是很簡單的，不用洗滌劑刷鍋，或者刷完鍋把里面殘余的水分擦干就能避免鐵鍋生銹。

不銹鋼鍋和鐵鍋哪個危害大？

只要是合格產(chǎn)品，正確使用都不會造成危害。世界衛(wèi)生組織專家對于中國的傳統(tǒng)鐵鍋曾研究過，建議我們平常在炒菜時使用鐵鍋。為什么呢？因為純正的鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。

到此，以上就是小編對于不銹鋼鍋和鐵鍋的區(qū)別的問題就介紹到這了，希望介紹關于不銹鋼鍋和鐵鍋的區(qū)別的4點解答對大家有用。